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Sono Valeria, e insieme a Alberto, il mio compagno di vita e cuoco appassionato, ho intrapreso un incredibile viaggio alla scoperta del cibo, della natura e del nostro legame con la terra. Alberto è uno chef appassionato che ha lasciato la sua Bolivia natale per seguire la sua passione culinaria in Europa, prima nel Regno Unito e poi in Italia, dove il nostro amore è sbocciato.
Nel corso delle sue esperienze nelle cucine europee, abbiamo entrambi avvertito una mancanza fondamentale. Non si trattava di un ingrediente, ma di una qualità intrinseca che sembrava perduta: la connessione tra cibo e natura, un legame profondo che rende il cibo autentico e gustoso. Questo legame ci ricordava i sapori della nostra Bolivia e delle terre sarde che amiamo, mentre i prodotti che acquistavamo nei supermercati sembravano privi di quella magia.
Così, è nata l'idea di riportare in vita una vecchia cascina e trasformarla in un'azienda agricola che incarna questi valori. Nel settembre 2019, Cascina Nazé ha aperto le sue porte e ha abbracciato una filosofia basata sulla tradizione, il rispetto per la terra, il riciclo e l'amore per la natura.
La nostra missione è chiara: vogliamo riconnettere le persone alla natura, promuovendo il rispetto per l'ambiente attraverso azioni quotidiane come il riciclo dei rifiuti organici, l'uso di mangimi privi di OGM e il rifiuto dei pesticidi. Vogliamo condividere la bellezza della vita in campagna con chiunque sia interessato, aprendo le porte della nostra cascina a scuole, centri di recupero e famiglie desiderose di scoprire i veri valori della vita contadina.
