Ingredienti
  • 3 uova
  • 1 tuorlo crudo
  • 200 g d’olio
  • 2 cipolline bianche sott’aceto
  • 4 cucchiai d’aceto
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe
  • dragoncello
Procedimento

Prendete 3 uova e rassodatele in acqua bollente per circa 8 minuti, scartate gli albumi e in una ciotola mettete i 3 tuorli sodi e il tuorlo crudo. Mescolate schiacciando, salate e pepate. Ora aggiungete il prezzemolo tritato, le cipolline sott’aceto e poco a poco mettete l’olio, con una frusta montate il tutto. Aggiungete l’aceto e continuate con il rimanente di olio. Infine aggiungete un pizzico di dragoncello tritato(lavato in precedenza in acqua fredda).

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