Crostini con crema di fave e pancetta croccante

Ingredienti

• 1 kg di fave fresche
• 100 g di pancetta affumicata
• 2 spicchi d’aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 limone
• olio extravergine d’oliva
• sale e pepe
• crostini di pane casereccio

Procedimento

Ciao amici! Oggi voglio condividere con voi un’altra deliziosa ricetta per un antipasto italiano: crostini con crema di fave e pancetta croccante. Questa ricetta è perfetta per una serata tra amici o per una cena in famiglia.

Ingredienti:

• 1 kg di fave fresche
• 100 g di pancetta affumicata
• 2 spicchi d’aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 limone
• olio extravergine d’oliva
• sale e pepe
• crostini di pane casereccio

Preparazione:

1. Sbucciare le fave e metterle in una pentola con acqua salata. Farle bollire per circa 15 minuti o fino a quando saranno morbide.
2. Nel frattempo, tagliare la pancetta a cubetti e farla rosolare in una padella fino a che sarà croccante. Mettere da parte.
3. In una pentola, soffriggere l’aglio in un po’ d’olio extravergine d’oliva.
4. Una volta cotte, scolare le fave e aggiungerle alla pentola con l’aglio. Frullare le fave fino a che non otterrete una crema liscia.
5. Mescolare in una ciotola la crema di fave con la pancetta croccante, il prezzemolo tritato, il succo di limone, sale e pepe.
6. Tostare i crostini di pane casereccio e spalmarci sopra la crema di fave e pancetta. Servire caldo.

Questa ricetta è perfetta per un antipasto o come accompagnamento per un piatto principale, inoltre è un’ottima idea per utilizzare le fave fresche di stagione. Buon appetito!

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