Carpaccio di Manzo: Gusto e Semplicità in un Piatto
Ingredienti
- 200g di filetto di manzo fresco
- 1 limone
- 30g di rucola fresca
- 30g di scaglie di Parmigiano Reggiano
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Una manciata di capperi sott’aceto (facoltativi)
Carpaccio di Manzo: Gusto e Semplicità in un Piatto
Il Carpaccio di Manzo è un piatto classico della cucina italiana, noto per la sua freschezza e semplicità. Preparato con fettine sottilissime di manzo crudo, questo antipasto è perfetto per iniziare un pasto in modo leggero e raffinato. Ecco come prepararlo:
Istruzioni:
- Iniziamo con la preparazione della carne. Mettete il filetto di manzo in freezer per circa 20-30 minuti. Questo lo renderà più facile da tagliare a fettine sottili.
- Mentre la carne è in freezer, preparate un piatto da portata. Lavate e asciugate bene la rucola, poi distribuitela uniformemente sul piatto.
- Prendete il limone e grattugiate la scorza per ottenere il suo zest. Tenetelo da parte.
- Quando il manzo è abbastanza freddo da essere tagliato facilmente, affettatelo il più sottile possibile. Disponete le fettine sulla rucola nel piatto da portata, sovrapponendole leggermente.
- Spruzzate il succo di mezzo limone sul manzo. Poi, versate l’olio extravergine d’oliva uniformemente sulla carne e la rucola.
- Distribuite le scaglie di Parmigiano Reggiano sulla carne e aggiungete l’zest di limone grattugiato.
- Se gradite un tocco in più, potete aggiungere qualche cappero sott’aceto sopra il piatto.
- Aggiungete una leggera spolverata di sale e pepe a piacere.
- Servite immediatamente, accompagnando il Carpaccio di Manzo con fette di pane croccante o grissini.
Questo piatto è un inno alla freschezza e alla semplicità della cucina italiana. Gli ingredienti di alta qualità parlano da soli, regalando un’esplosione di gusto ad ogni boccone. Buon appetito!
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