Ingredienti
  • 250g di savoiardi
  • 4 tuorli d’uovo
  • 100g di zucchero
  • 500g di mascarpone
  • 250ml di caffè
  • 4 cucchiai di marsala
  • cacao amaro in polvere per spolverizzare
Procedimento

La Leggenda del Tiramisù: Una Ricetta per l’Eternità

C’era una volta un conte del Nord Italia, che aveva un palato molto sofisticato e un debole per i dolci. Un giorno, il suo cuoco gli presentò un dolce squisito fatto con savoiardi imbevuti di caffè e marsala, mascarpone, uova e zucchero. Il conte rimase così colpito da questo dolce che lo chiese per il suo prossimo ricevimento.

Il nome del dolce? Tiramisù, che in italiano significa “tirami su”, ovvero “sollevami”. E sollevò davvero i palati dei commensali, diventando presto uno dei dessert più amati d’Italia.

Oggi, la ricetta originale del tiramisù è ancora seguita fedelmente, e ogni cucina che lo prepara racconta la propria versione della leggenda. Ma una cosa è certa: questo dolce dalla consistenza setosa e dal gusto intenso sarà sempre un successo.
Ecco come preparare il Tiramisù alla vecchia maniera:

Ingredienti:

250g di savoiardi
4 tuorli d’uovo
100g di zucchero
500g di mascarpone
250ml di caffè
4 cucchiai di marsala
cacao amaro in polvere per spolverizzare

Procedimento:

1 – In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero finché non diventano chiari e spumosi.
2 – Aggiungi il mascarpone e mescola finché non si ottiene un composto liscio.
3 – Prepara il caffè e mescolalo con il marsala.
4 – Bagna i savoiardi nel caffè e disponili a strati.
5 – Copri i savoiardi con la crema al mascarpone, livellandola con una spatola.
6 – Ripeti l’operazione fino a quando tutti gli ingredienti sono finiti, terminando con uno strato di crema.
7 – Spolverizza con cacao amaro in polvere e metti il tiramisù in frigorifero per almeno 2 ore.
8 – Quando il tiramisù è ben freddo, taglialo in porzioni e servilo con una spolverata extra di cacao amaro in polvere e una fogliolina di menta per decorazione.

Questo è il tiramisù alla vecchia maniera, la stessa ricetta che la nonna di nonna Maria ha preparato per il conte tanti anni fa. Ogni volta che lo prepari, ti sentirai trasportato indietro nel tempo, in un’epoca in cui i sapori erano semplici ma autentici. Buon appetito!

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